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生鲜食品冷库如何保鲜?影响建造价格因素有哪几点?
发布时间 : 2019-11-21 17:21 浏览量 : 71

目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”,即:果蔬(蔬菜水果/PRODUCE)、肉类(MEAT)、水产品(SEAFOOD),未经烹调、制作等深加工过程,对这类商品基本上只做必要的保鲜和简单整理就可上架出售。


  所以生鲜食品最重要的就是保证新鲜、才能保证食品卫生安全问题。下面,铭海酷达就和大家介绍一下生鲜食品冷库是如何保鲜的,并且生鲜食品冷库的造价是多少。

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生鲜食品冷库保鲜方法主要以下几点:


  1、预冷——食品在入库前最好先进行预冷,因为常温下温度较高,先预冷到一定的低温,一般预冷在8小时之内,再转移到冷库中贮藏,对贮藏期有所帮助。


  2、温度——根据贮藏的生鲜食品设定适宜的冷库温度,在一定的低温下能够抑制食品呼吸,减少细菌,延长食品保质期。


  3、保鲜膜——食品如果放在保鲜膜中,保鲜膜可以抑制水分的蒸发,防止失水、萎蔫,防止呼吸热的无谓消耗,达到保鲜目的。

生鲜食品冷库造价因素主要以下几点:


  1、建造地域和建造大小;2、使用的保温材料选择;3、制冷压缩机的配置和品牌选择;4、蒸发器的选择;5、配件和杂费。


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